炖肉～
1.五花肉切块冷水下锅，加入葱姜料酒
水开后捞出浮沫，把肉肉捞出控水
2.锅里加油小火放几颗冰糖，冰糖溶化后颜色由浅变焦糖色，冒小泡，糖色就炒好了，加入肉肉煸炒上色。
3.翻炒均匀后加入葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，草果，花椒，干红辣椒。翻炒出香味。继续加入生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入足够没过肉肉的水。煮开后加入提前煮好的鸡蛋，转小火慢炖。
炖的差不多的时候大火收汁，注意汤汁不要收干，留一些 备用。浇在肉夹馍里。
白吉馍做法
面团要半发状态，因为全发状态出来的饼厚不酥脆，半发做出来的饼皮薄酥脆。
500克中筋面粉+5克酵母+40克食用油
混合均匀后
分次加入260克温水
揉成光滑面团
面团醒发半小时就可以用了
（如果想做早餐，可以在醒发半小时后放入冰箱冷藏，早晨拿出来直接用就可以）
醒发好均分成12个面团
揉搓成如图样子，一头粗一头细
从粗的那头开始卷起，卷的气时候拉斜一点，卷出层次，最后把尾巴压在下面。
让后按扁，擀圆。
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