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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷(3/9)
菠菜叶子煮熟,加少许清水打成菠菜汁,加入一勺油,白砂糖,酵母粉,面粉,和成绿色的菠菜面团。
用同样的方法,再和出一块白色面团,两块面团都可以扯一点出来做装饰用。
把两块面团分别擀成长条状,有压面机直接用压面机,速度更快,揉出来的面皮厚薄也更均匀。
把两种颜色的面团叠在一起,从上往下卷起来,卷的时候稍微滚紧一些。
用刀切成大小均匀的剂子,稍微用手整理下形状,就是漂亮的刀切小馒头了。
把提前预留的面团压扁,压出一些造型,用水沾湿后贴在馒头上,造型可随意发挥,我用的是小花朵。
将做好的馒头胚放到蒸笼上,常温醒发至原来的1.5倍大。
醒发好的馒头冷水直接上锅蒸,蒸6分钟到8分钟就熟了,面团只要揉的足够光滑,就不用担心做好的馒头会出现塌陷,回缩等问题,中途也可以随时打开锅盖观察,都不会影响最终的成品。
成品