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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#无油糖五黑贝果(2/6)
1⃣️除酵母外的所有主面团材料倒入面包机揉成团,静至5分钟加入酵母继续揉,直至面团完全吸收酵母。
2⃣️取出面团分割成六份,稍微团圆再松弛15分钟 3⃣️内馅材料按1:1的比例混合均匀,适当加入牛奶调节馅料的状态。
4⃣️面团擀长翻面,将馅料涂抹到面团上,卷起捏紧收口,等所有面团整形完后统一擀长
5⃣️ 用剪刀一端剪开小口,擀扁后卷起另外一端,捏紧接口处。绕贝果一周捏一下之前包馅时留下的接口,防止烤制时开裂。
5⃣️贝果放入烤箱,33-35度发酵至轻轻按压贝果表面,会缓慢回弹即可。 6⃣️预热烤箱,海氏i7风炉烤箱上火190度,下火180度烤18分钟左右。
烤好的贝果表面酥脆内里软韧,随便怎么用手按压都不会被压扁的那种!因为没有加其他东西,黑芝麻馅料尝起来很醇厚,每个贝果里面不要放太多馅料会腻住哦! / 祝你的贝果也如此圆滚滚,蹲你们的成果!