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#感恩妈妈 爱与味蕾同行# 酸菜苦笋肉片汤(3/18)
用料:酸菜1片,苦笋3根,肉片90克,干辣椒1个,鸡粉适量,盐少许,淀粉适量,料酒少许,花椒数粒,姜片3片。
将鸡粉,盐,料酒,淀粉放入肉片中。
拌匀,腌制半小时左右。
姜切片,干辣椒切段,备用。
酸菜洗净切丝,用清水浸泡挤水,反复数次。
最后挤干水分,备用。
苦笋去除外壳。
切成片状。
锅中倒油,烧热。
放入干辣椒和花椒,炒香。
加入姜片,炒出香味。
倒入酸菜,反复煸炒。
倒入清水。
大火煮沸后转中火,继续煮约半小时,至酸菜变软。
倒入苦笋,煮至断生。
放入肉片。
煮至肉片发白,熄火。
倒入碗中,趁热食用。