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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)(2/7)
100g红薯粉条，提前用温水泡发，用剪刀剪短一些；肉末80g，半肥半瘦； 葱姜蒜切末，蒜可以多一点； 小米椒切圈，如果不吃辣可以不放，或者用红线椒替代；
锅中倒油，下入肉末翻炒至变色；
下入葱姜蒜、小米椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，半茶匙白砂糖，炒出香味。
倒入一碗水，煮开，加入半茶匙鸡精，少许胡椒粉，适量盐调节咸淡。
下入粉条，中小火焖煮3分钟，为了防止粉条结成坨或粘锅，焖煮的时候，用筷子不断翻炒。
大火收干汤汁，下入葱花。
出锅装盘。（冬天推荐装在砂锅里，可以保温）