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层层的爱—椰汁千层糕(5/14)
先做熟浆，马蹄粉150克与300克水搅拌均匀
搅拌好后过筛一次
将黄糖，姜汁红糖和350克水小火煮至融化后关火
将过筛好的马蹄粉浆放两勺到糖水中搅拌均匀
搅拌好的糖浆呈流动状态，不要放多，放多会凝固
再将余下的白色马蹄粉浆将倒入糖水中搅拌均匀成熟浆
生浆层：100克马蹄粉加入椰汁，牛奶，炼奶，马蹄粉搅拌完全融化
过筛一次成生浆
放上蒸盘沸水后开始蒸，先放一勺半生浆盖好锅盖蒸3到5分钟至液体凝固变成透明
再放一勺半熟浆同样盖好锅盖蒸两到三分钟至液体凝固
再放一层生浆，如此一层一层叠加至满盘
蒸好后取出
完全放凉后再脱盘切块
成品