面团
搅拌：
除乳品发酵油外，将其他原料进行搅拌，慢速2分钟，快速3分钟，搅拌至面筋7成。加入乳品发酵油慢速搅拌至黄油与面团融合，快速搅拌2分钟，搅拌至面筋9成，将面团取出进行发酵
发酵：
面团放置室温20-22℃，松弛五分钟
Tips:室温不宜过高，约28℃以下
成型：
将面团擀开，抹上25g开心果奶酥馅，卷起成圆柱形，放入烤盘，进行冷冻
Tips:面团放入冷冻时无需密封，使面团表面干燥，烘烤后上色效果更佳
醒发：
将冷冻的面团放入碱水中浸泡一分钟，摆入烤盘，室温醒发20分钟左右
碱水制作：30克烘焙碱+1000克水融化
烘焙：
烘烤前将面团表面划刀口，进行烘烤
平炉烘烤，上火240℃，下火200℃，烘烤约15分钟。
烘烤完成后面包表面刷牛奶即可
开心果奶酥馅：
操作步骤：
所有原材料搅拌均匀即可
