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手抓饼版淄博紫米饼(9/18)
容器中加入紫米和白糯米各150克。
把2种米一起清洗干净，倒入适量清水浸泡过夜。
把浸泡好的2种米倒掉浸泡过的水份后把米倒入电饭煲的内胆里。
加入适量清水，按平时煮饭的水量加入约没过一节手指的量左右即可。
盖上电饭锅盖，按煮饭键焖煮45分钟左右。
紫米饭煮好啦，趁热开始调味了。
在紫米饭里加入40克白砂糖和35克炼乳来增加甜味与奶香味。
把紫米饭和白砂糖、炼乳混合拌匀即可。
然后把紫米饭装入玻璃盘中压紧实铺平整后放入冰箱冷藏定型。
取一张手抓饼平铺在案板上。
铺上满满的奶香紫米馅。
把手抓饼折过来把奶香紫米馅包起来。
把包裹好的紫米饼放置一旁待用。
起锅用植物油把平底锅刷均匀后放入包好的紫米饼全程开小火慢烙，煎至表面金黄。
继续翻面把另一面也煎至表面金黄，边缘也要立起来煎一下。
饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽的手抓饼版的淄博紫米饼就做好啦！
口感酥甜软糯，细腻绵软真的巨好吃。
最近被淄博的美食迷住啦，去不了淄博那就在家里复刻这款紫米饼吧， 饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽 奶香味浓郁真的巨好吃！