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#肉食主义#迷迭香煎羊排(14/19)
羊排吸干水份备用，好的羊排不需要特别用水洗，洗后反而会影响肉质。
把所需食材配料准备好
准备一个碗，放进撕碎的柠檬叶和切碎的迷迭香，把5克盐和黑胡椒碎也放一起，搅拌均匀备用。
把刚才拌匀的调料放到羊排上
淋上橄榄油和手打橘子汁，然后把调料和羊排充份抓均，让每个羊排都沾上调料，腌制20分钟，让其入味。
土豆去皮切成块，上锅隔水蒸熟。
洋葱切碎备用。
土豆蒸熟后，压成土豆泥，放入白糖、1克盐、沙拉酱、芝麻沙拉酱、融化后的10克黄油和牛奶，全搅拌均匀备用。
热锅热油
放入洋排，中大火把羊排煎至两面金黄。
羊排也分几成熟，煎至你喜欢的熟度，就放入40克黄油和适量迷迭香
还有带皮的蒜，让融化的黄油、蒜和迷迭香的香味把每一块羊排都包裹到。
把之前做好的土豆泥铺在盘底
然后放上羊排，煎过的蒜也放上
用煎过羊排剩下的油，来做个调味汁
热油热油，放上洋葱和蒜蓉炒出香味
之后放入面粉和白酒和水、白糖、1克盐和酱油，小煮一分钟
煮至有一点点变稠就关火，放入鸡精拌匀即可。
把煮好的汁淋到羊排上，最后洒上薄荷碎即可完成。