排骨冷水下锅，放料酒和姜片，焯水撇浮沫，然后用热水洗干净控水
热锅放油，小火将蒜瓣与辣豆瓣酱，八角，桂皮香叶炒香放入洋葱碎翻炒变色放入排骨翻炒五分钟后放入姜片老抽与酱油继续翻炒五分钟后加入盐、鸡精和开水在铁锅内炖半小时，加入冻豆腐继续炖煮十分钟！
温水和面醒发两倍大，然后擀成面皮中间抹油放一点盐和五香粉，拧成花卷二次醒发
将配菜放入锅内翻炒五分钟放入醒发后的花卷盖上锅盖，先大火炖五分钟后改小火炖15分钟
最后出锅可以放点小葱和香菜，我这个家里有不吃的所以没有放，花卷我用的是黑麦面和白面，也可以用纯白面！
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