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#金龙鱼橄调-橄想橄做# 软弹浓香的肉片春笋炒年糕(9/10)
备料：春笋剥掉老皮，用淡盐水煮10分钟，捞出冲透
肉切薄片，放淀粉、料酒抓捏上浆；年糕切薄片，春笋切薄片，菜芯切末
锅中倒油，中火加热
肉片入锅，迅速划散，使每片都独立不粘连
大部分变色后倒酱油、老抽
笋片入锅，翻炒1分钟上色
年糕片入锅，撒盐，不停翻炒
少量多次淋入凉水，使年糕片变得越来越柔软
起锅前撒入菜芯碎，混合均匀出锅
浓香软弹