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时蔬虾皮炒粉,简单又美味的快手晚餐 #素食主义#(5/12)
食材都可以随心选择,主要以魔芋丝、包菜和虾皮为基础。
魔芋打散以后,剪成小条
包菜切丝,菠菜切段,金针菇一刀两半,小米椒斜刀切丝,蟹柳用叉子弄成细丝。 总之就是都弄成细长条。
鸡蛋打散,用海盐黑胡椒调味
分2次倒入锅里摊个蛋饼 ⚠️ 其实不用刷油,小火分两次倒入蛋液,慢慢成型倒出来就好了。
稍微放凉一点,也是切成丝。
热锅刷油,小火炒香虾皮和葱花
放入包菜和菠菜,继续小火翻炒。 ⚠️ 全程保持小火,可以多炒一会儿,炒到蔬菜完全变软。
放入魔芋、金针菇和小米椒,加点儿照烧汁,完全炒匀
再放入鸡蛋丝和蟹柳,翻炒30秒就好。
如果觉得味道不够,放点薄盐生抽,炒匀就可以出锅了。
这样做出来的炒粉,不用担心粉会黏成一坨,而且各种食材分批次炒都是熟透入味了,既简单又好吃!如果是带饭上班,装上一盒,营养也是齐全哒~