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#肉食主义# 浓香软糯的肉末炒茄子(5/8)
备料
茄子切段，放3克盐拌匀，腌5分钟
茄子攥干，青蒜苗切小段，大蒜剁末，肉馅中倒料酒拌匀
温锅温油，小火煸炒茄子条，用铲子稍用力按压，加速其成熟，直到茄子条变软，部分茄子肉有软糯拉丝状，盛出备用
炒茄子沥出的底油，放肉馅煸炒变色，倒酱油
茄子条、青蒜段、大蒜末入锅
淋老抽上色，翻炒均匀出锅
浓香软糯，超下饭