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双色吐司-凯度蒸烤箱(4/6)
准备好所需要的食材
将面团中除黄油的其他材料倒入厨师机,用慢速转高速搅打成光滑面团,能拉出厚膜时加入软化的黄油,转高速搅打至能拉出手套膜;将面团均等地分成两份,一份面团加入抹茶粉揉匀,揉成绿色面团,双色面团分别放入两个盆里盖上保鲜膜
放入蒸烤箱,发酵模式30度(夏天28度室温发酵)发酵40-60分钟,发至两倍大小,面团按压能缓慢回弹即可
取出,将双色面团在揉面垫上将面团排气, 擀成两块长方形,白色面团叠上绿色面团,从下往上卷起,收口朝下,放入吐司模具里
放入蒸烤箱35度发酵1小时左右到8-9成满,盖上吐司模具盖
提前5分钟取出发酵的面团,蒸烤箱170度预热5分钟,发好的吐司放在预热好的蒸烤箱底层,上下焙烤模式170度烤制35分钟,烤制表面金黄上色,出炉震下模具立即脱模冷却;冷却后切成吐司片享用