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#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨(羊蝎子)(6/11)
在肉店买了一整根羊脊骨,锯成块,清洗干净,羊尾处多余的油不要
冷水下锅,中火煮沸撇去血沫子,因为羊肉没有腥膻味,所以没加料酒和葱姜
将羊蝎子捞出备用
热锅凉油,倒入葱姜爆香
倒入一包调味料,我买的这个牌子,挺好吃
把料包炒香
放入羊脊骨,翻炒均匀,加入适量热水
因为肉比较多,汤汁有点淡,又加了五滴美极鲜,加了一点点盐
我家的砂锅太小,放不下所有脊骨,所以临时转到了高压锅里,选择“牛羊肉-香韧”,选最低档就好了。如果家里有大砂锅的,建议直接放砂锅中小火慢煮。
将炖好的脊骨放入砂锅,土豆、胡萝卜切块放在砂锅中部的位置,放在底部容易糊锅,不方便看是否熟透,放在最上面不容易入味,所以放在中层最好
中火煮15分钟,用勺子按压土豆马上能切开,就可以关火了,加一点点香菜点缀,提味,大功告成!