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豆腐乳（自制版）(18/19)
老豆腐切小块
水开上锅蒸五分钟
待凉
一小包腐乳曲
加入凉白开搅拌均匀
把豆腐块在里面滚一圈
放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天
喜欢软软的就可以无视第9步了
我喜欢干一点的，又晒了半天
100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒
100克熟玉米油，继续颠簸盆
取一个干净的大盆，调入粗细辣椒面各100克
盐120克
五香粉5克➕花椒粉10克
搅拌均匀
倒入豆腐里
颠簸盆，让每块豆腐都被辣椒面包裹住
干净无油的容器，把豆腐一块块整齐的放进去
继续密封发酵15-20天就可以吃了