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饺子馅(1/1)
3肥7瘦的肉,前腿更好,后腿也行。让老板缴成肉馅。 1.葱姜切薄片,加花椒,八角一点点,热水泡 2.肉馅加盐,味精,酱油,老抽,耗油,白糖,十三香,搅拌 3.加入葱姜水(分3次),加入后多多搅拌,上劲 4.加入花椒油 5.加葱末,老老老豆腐 6.做饺子馅和馄饨馅都可以,冷冻优选做饺子。一斤饺子皮配一斤肉馅