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抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #(11/14)
4个蛋黄+30g糖搅匀
倒入40g玉米油搅匀
倒入60g牛奶搅匀
筛入80g低粉+5g竹炭粉混合物拌匀
35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
烤好后倒扣晾凉
200g淡奶油中取20g+4g抹茶粉搅匀
剩下180g淡奶油+抹茶奶油+25g糖打发
蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹一层抹茶奶油
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
抹茶竹炭蛋糕卷