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糖心南瓜饼(3/12)
南瓜去皮备用。
切薄片放入盘中。
上锅隔水,上汽后,大火蒸10分钟。
蒸好的南瓜取出,倒掉多余的水分,然后再趁热加入细砂糖。
然后压成南瓜泥。
糯米粉,边加边搅拌,然后下手揉捏。
直到成团,不沾手,不沾盆的状态就可以了。
盖保鲜膜醒半个小时。
调个糖馅儿料:两勺红糖,一勺芝麻,半勺面粉,搅拌均匀备用。
醒好的面团揉光滑后,揪一坨面剂子,揉成团,用大拇指旋转一个窝,放入糖心馅料,封口,然后压扁。
油温烧至六成,热下做好的南瓜饼,小火慢炸,炸至两面金黄,浮出油面,鼓包,即可捞出。
香香脆脆。 吃的时候记得拿纸巾兜住嘴角,以免糖心滴落到衣服上。