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自制手抓饼(7/14)
250克面粉加入两克盐,120克开水搅成面絮。
买面团的温度稍冷后揉匀。
面粉揉至表面光滑成团。
面团上刷入适量的食用油。
盖保鲜膜醒面两小时以上。
醒好的面团揉光滑后,分成大小相等的小剂子,在揉成团儿。 如果想吃大一点包馅儿的,就分大一点的小剂子,我这个分的比较小,不用包馅儿的。
然后再把面团擀成薄薄的饼片。
饼片上刷一层油抹均,再撒少许盐抹匀,然后撒少许花椒粉抹匀。
象折扇子一样,折叠起来,卷成团,尾部收入团底。
全部做好以后,表面再刷一层油,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏四小时以上。 我一般都是冷藏过夜。
饼团子从冰箱取出后逐个擀成饼,然后一个饼,一张吸油纸隔开,全部弄完后,放入冰箱冷冻室保存。
吃的时候从冰箱取出,不用化冰,直接平底锅刷油煎,煎至两面金黄就可出锅了。
香香脆脆。
这样的一份早餐,营养干净。