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香辣牛肉花卷(15/17)
食材 300克富硒面粉|2个鸡蛋|温水80克 酵母3克|葱花|熟白芝麻 调味品 每日良食香辣牛肉酱 小鲜侣调味汁10克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
碗中倒入300克富硒面粉,打入2个鸡蛋、3克酵母、挤入10克小鲜侣调味汁(富硒面粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,能促进孩子们的生长发育,滋养脾胃);
倒入80克温水,边倒边搅拌成面絮状;
揉成光滑细腻的团状,暂时不用醒发;
擀开擀薄成如图所示的大面片;
刷上每日良食的香辣牛肉酱或香辣香菇酱(不喜欢吃辣的可以不刷;每日良食牛肉酱,精选鲁西黄牛肉、河南辣椒、非转基因大豆油,12道工艺成就一罐下饭好酱,既可拌饭拌面,还可以做面食等);
从一边翻折至另一边,底部轻轻贴合;
分割成差不多大小的剂子,取一个剂子中间用筷子压下去,不要压破;
再把剂子绕着筷子旋转捏合(这一步不会可以参考前面的视频教程);
盖上保鲜膜醒发约30分钟;
鹅妈妈晶钻平底锅预热后刷上植物油,放上花卷生胚慢煎;
煎至底部上色的状态,这个步骤火力不要太大,以免煎焦了;
淋入半碗清水,盖盖焖煎至水分收干且内芯熟透;
撒上葱花、熟白芝麻就可以出锅啦;
趁热吃底部焦香酥脆,太是那味儿啦;
早餐店卖的香辣花卷每次去的不够早就卖完了,今天在家自己做,好吃到一口气炫3个,一次醒发,煎一煎就上桌;
煎过的花卷底部趁热吃带着酥脆感,香辣的肉酱在层层之间溢出酱香,暄软不塌陷,太美味了;