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低脂高纤 春笋小炒鸭#轻食季怎么吃#(3/8)
准备食材：选适合快炒的鸭胸肉，带皮不带皮均可，去皮油脂更少。
清洗鸭胸，并吸干表面水分，切成肉片，加入腌料拌匀，再加少许油锁住酱汁，静置腌制30分钟。
春笋去老根和外壳，切成厚片；蒜苗切片，留出蒜白部分；蚝油、生粉，和少许清水混合备用。
笋片放入淡盐水中，用小煮5分钟，捞起控干。
炒锅烧至六成热，加入适量油，先爆香蒜苗白。
然后加鸭肉，转中大火翻炒至变色。
加入笋片翻炒，浇上适量热水，加盖焖2分钟。
开盖加入蚝油淀粉翻炒收汁，最后加蒜苗青炒匀即可起锅。