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#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝(7/9)
准备食材,清洗干净
预处理好的智利贻贝很干净,每个都开口,肉大而厚 市场买的贻贝先做开口处理。锅里不加水,倒入刷洗干净 贻贝,盖上锅盖,中火焖贻贝开口(听到噼啪声说明贻贝在开口)我用这个智利贻贝就可以省略了这一步
口蘑洗净,一个切成4半,蒜切末,小葱头去皮洗后也切碎粒
炒锅烧热加入1勺油,加入蒜末和葱头,小火炒出香味
加入口蘑翻炒略微变软,倒入1杯量白葡萄酒,磨入黑胡椒碎(黑胡椒先倒入干净小锅里小火焙香,再研磨)
倒入开口的贻贝,放入迷迭香枝,翻拌均匀,盖上锅盖中火焖3-4分钟
加盐,柠檬汁(1/4个柠檬挤汁),拌匀,出锅装盘,放入柠檬片和香菜叶点缀就好。
开饭啦!
好大的肉肉,一口吸入好满足