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#轻食季怎么吃#红烧鱼(3/5)
备菜图没保存上。蒜，姜片，香菜切碎备用，鱼处理干净，切斜刀，我喜欢在斜刀里塞入姜片去腥，下锅时把姜片扔掉。锅里加油一定要烧热，要冒烟的那种，这样煎鱼才不会粘锅。
下锅不要翻，等鱼定型，煎金黄后再翻面煎另一面。
下姜蒜，生抽、老抽，糖，醋，蚝油，盐然后加热水炖，中途用勺子将汤汁浇到鱼身上便于鱼更加入味。
汤汁收差不多时加蔬之鲜和香菜，把鱼装盘，汤汁浇到鱼身上。
每次会留点汤，我女儿很喜欢拌饭吃。