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鸡蛋汉堡蛋堡堡(3/15)
食材 富硒面粉250克|400克清水|4个鸡蛋 猪肉100克|葱花一把|香肠丁 调味 海盐适量|小鲜侣调味汁15克 泡打粉2克|酱油心生10克|五香粉1克 锅具 摩兰德MITCMOLARD麦饭石小煎锅
碗中倒入250克富硒面粉、2克泡打粉、挤入10克小鲜侣调味汁(富硒面粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,比普通小麦更营养);
倒入400克清水搅至细腻无干粉的糊状,放一边醒一会儿;
摩飞绞肉机放入100克猪肉绞成肉末(配置3个专用搅拌碗,健康卫生不串味,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
加一把葱花、挤入5克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、1克五香粉、少许海盐搅匀腌一会;
摩兰德MITCMOLARD麦饭石小煎锅预热涂抹上山茶油,转小火打入鸡蛋(一锅搞定各色美食,燃气灶,电陶炉都能用,锅内抗菌不粘层,无铆钉设计,不藏污纳垢,清洗特方便);
蛋黄可以搅散,这样熟的更快,撒上葱花、香肠丁,小火煎至底部定型后盛出;
重新刷油,舀入面糊煎至微定型后把步骤6煎好的蛋盖在上面,轻压贴合;
上面铺上肉馅,煎至面糊定型后盛出;
刷上油再次舀入面糊、撒上葱花、香肠;
煎至微定型后把步骤8煎好的另一半盖在上面,轻压贴合,煎至定型后在表面刷上油;
翻面小火慢慢煎,中途适当翻动几次保证受热均匀,每一次翻面都要刷油;
煎至两面金黄酥香、内芯熟透就可以出锅啦(煎的时候一定要中小火,否则焦了还不熟);
口味比较重的可以中间片开抹上辣椒酱、番茄酱等,这蛋堡堡在家自制一点也不难,味道胜过路边摊,学会你都能出摊啦;
趁热咬一口外皮是酥香的,猪肉香嫩,加了鸡蛋营养价值更高,馅料满满,专治不爱吃早餐的挑食娃;