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博山炸肉(1/10)
猪肉尽量切成均匀的细长条。
加入葱花料酒蚝油抓匀。
盖上保鲜膜腌制20分钟以上。
面粉和玉米淀粉按照三比一的比例混合，加入花椒粉，糖盐调味，慢慢加水，少量多次，调成这种能挂在筷子上的糊糊状态即可。
锅里放油加热，用筷子蘸一点面糊滴油里，如果面糊滴进去可以立刻膨胀浮起来，油温就可以啦。
肉条蘸面糊下油锅。
炸至金黄捞出。
再复炸20秒。
外酥里嫩。
拍不很清楚，肉很嫩呢，能看到汁水哦～