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软糯糕点,红豆马蹄糕,口感层次分明,大小朋友都爱吃(15/18)
先把红豆蒸熟,马蹄切粒,备用。
【先调个红豆浆】 100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
200ml清水,半块黄片糖,中小火煮到糖融化
倒入100克煮好的红豆,再次煮沸,关火
趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,红豆浆做好了。
【再调个马蹄浆】 100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml清水,半块黄片糖煮化,倒入100克马蹄,煮开,关火
加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,马蹄粒浆做好了。
调好的两种浆准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入模具,一层放入红豆浆,蒸20分钟
再放入马蹄粒浆,也是20分钟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
刀面抹一点水,切面更光滑平整
绵密的红豆和爽脆的马蹄,绝搭!
简单蒸一蒸,全家都爱吃,快点做起来吧