橄榄油加热，微波炉加热1分钟左右，室温大概15度的橄榄油我微波炉高火加热一分钟是61度多点，我又加热了10秒，加热到60一80度左右，将两种粉类过筛，加入油中，搅拌均匀。
依次加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，提起打蛋器有流动状即可。
蛋白、柠檬汁和糖混合。用电动打蛋器打发，打到8分发，即打蛋器在盆中多转几圈，提起打蛋器有小尖角，成鹰爪状，转低速调整一下，表面纹路很清晰。
取一半蛋白加入蛋黄中，用刮刀采取切拌的方式搅均，加入剩余的蛋白糊，（如果底下的蛋白出现结块状态，这是糖没有混合好，用打蛋器稍微搅一下）
将混合的蛋液加入放有油纸的18×18加高模具中，稍微晃一晃，震一震。取一个烤盘加入热水，大概一厘米高左右，将模具放入烤盘中。
烤箱预热15~20分钟，上下火150度，如果烤箱没有门堑话，放一个卫生纸夹在烤箱门边，起到降压作用。将烤盘放入烤箱中下层，烤60分钟，出炉后震两下，震出热气，从模具中取出，揭去油纸晾凉。
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