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虾仁菌菇豆腐汤,鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#(6/11)
这些都是食材,提前准备好~
虾仁化冻以后,加料酒和1扭黑胡椒,腌制个5分钟。
菌菇切小段,豆腐切小块,鸡蛋打散,黄瓜切片,葱和蒜都切碎。
锅里喷点油,倒入蛋液中小火煎成蛋饼,取出以后切成大块。
⚠️ 油量的控制有2个小办法,一个是买个喷油壶,1次2喷,3克左右;还有一个用瓶盖做量杯,一瓶盖4-5克。当然,也看锅子哈,不粘锅就很适合中小火慢慢来。
再喷点油,加热后倒入蒜末爆香,倒入虾仁翻炒到变色。
翻入菌菇和鸡蛋块,到500ml的热水,大火煮开后,小火加盖煮8分钟。
⚠️ 记得要小火慢慢炖煮,汤就会慢慢变成奶白色啦。
倒入豆腐块和黄瓜片,加点海盐黑胡椒调味,然后大火煮3-5分钟。
尝尝味道鲜味和咸味都足够了,撒点葱花,关火开吃吧~
这碗汤的关键就在于:用鸡蛋饼、虾仁和菌菇煮出鲜味,如果没有减脂需求,你可以多放点儿油炒鸡蛋,会更香哦。