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水煎包(1/10)
面粉倒入盒中加入酵母，加温水用筷子均勺搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两倍大。
在醒面的其间，将韭菜洗净沥干水分，切碎备用。
2个鸡蛋打散，锅中倒入少许油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋就能很快成小碎块。
韭菜容易出水，先放少许油拌匀，再加入炒好的鸡蛋、虾皮、少许盐拌匀备用。
发酵好的面团再次揉光滑，搓成长条切成均匀的小剂子。
将剂子按扁擀成饺子皮，不要太大饺子皮的大小就可以了，
取一张片放入馅料，对折包成饺子形状就可以了。
先放一点油锅里再放入生煎包醒发1.5倍大，煎至底部微黄，然后加入薄薄的面糊。
然后盖上锅一般煎6-7分钟，用手按下去它能快速的回弹，就证明它成熟了。
出锅装盘，金黄的底部颜色非常漂亮。酥脆好吃。