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金枕蛋糕(4/14)
牛奶加食用油搅拌乳化
加50g糖粉搅拌均匀
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀
粉类都筛入牛奶里,翻拌均匀
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊内切拌均匀
蛋清中滴入白醋,50g糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
由于面糊较干,再取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
倒入模具磨平表面,震出大气泡
软化好的黄油在中间挤一条,再洒一些杏仁片作为装饰
放入上下火140度已预热的烤箱,烤制55分钟 55分钟结束后,上下火160度再烤10分钟
冷却至室温
切片,开吃~ 蛋糕吃起来超级软噗噗,一咬开,奶香在口腔里无限放大,超满足~