高筋粉总加上盐、酵母和200克的清水，食材就这些，真的是简单到不能再简单了。记得，这里一定要用高筋粉来做，才能经得起长时间的发酵。
碗里加油，再将所有食材一块搅拌成面团，盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。
发酵好的面团揭开保鲜膜，用手将面从四周往中间折叠，不用叠太多次，能看到面团拉伸的纹路就可以。
再盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。这期间，你们也可以去做自己的事儿，设一个定时，到点再做就行。
重复刚才的步骤，将面从四周往中间折叠，同样抻到能看到面团纹路，就停下来。
这个过程一共持续3次，最后一次折叠完毕，就能进行下一个步骤了。
因为这个面团含水量比较高，也相对比较黏手，这里你们面粉可以多撒一点防黏。
不用揉也不用排气，将面团稍微抻一抻，塑塑型，直接切分成四等份。
切好的面团放入烤盘里，盖保鲜膜，继续醒发30分钟。
将烤盘放进预热好的烤箱，喷上适量的清水，保持面团湿度，上下火220度，烤18分钟
这种恰巴塔一般都是切片或者切块做三明治，中间切开，加上生菜、西红柿和炒牛肉，就是一份完美早餐了。
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