牛腩锅子(
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牛腩切块，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮末盛出备用；
热锅凉油，放入冰糖炒至焦糖色，放入牛腩上糖色；
放入葱姜翻炒；
放入干椒、白芷，香叶、桂皮、山楂、陈皮、花椒炒香；
调入生抽、红烧酱油、蚝油、花雕酒翻炒均匀； 转入高压锅中，加入足量的热水，一勺黄豆酱，高压锅调牛羊肉模式；
砂锅中放入土豆块、豆皮、菌菇；
倒入炖好的牛腩，盖上锅盖继续炖至土豆软烂后，改大火收一下汤汁即可～
