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#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面(14/14)
准备好食材。
生姜切成末，香葱切成丝。
小半水中加入1勺生粉，调匀成水淀粉备用。
锅中水烧开，放入鸡蛋挂面。
用筷子搅散面条，水开后转中火，保持微沸状态。
直至煮到面条无白芯。
面条夹出，放入碗中。
锅中倒入适量油，放入姜末炒香。
倒入蟹黄酱，翻炒均匀。（可用湖蟹蒸熟后，取蟹膏、蟹肉用生姜末、猪油，加盐炒制蟹黄酱。也可直接取蟹膏、蟹肉直接改用猪油做成蟹黄拌面汁）。
加入1大勺生抽。
加入1大勺香醋。
倒入水淀粉，边倒边搅动蟹黄酱，直至蟹黄拌面汁稍稍变稠，即可关火。
将炒好的蟹黄拌面汁倒入煮好的面条。
放上葱丝，拌匀面条，就可以享用鲜美的蟹黄拌面了，太好吃了！