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#一蔬一饭皆告白#豆沙卷面包(11/14)
准备好所需要的材料；
面包桶中加入高筋面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面；
再加入水80克，鸡蛋1个（留点抹面）、盐2克、糖20克、酵母4克和高筋面粉125克，揉成光滑的面团；
中间加入软化的黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；
取出排气；
平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；
取一个剂子中间包上约20克豆沙馅，收口捏紧；
按压的方式擀成长方形；
上部留空间，下面切成梳子状8mm粗条；
逐一拧成麻花状；
自上向下卷起，底部捏紧；
二次发酵至1.5倍后，表面刷蛋液；
放入烤箱，175度烤23分钟；
烤好出炉，多漂亮的花纹；