回锅肉，不翻车(
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/8)
冷水下锅，撇去浮沫
青菜备好待用
煮好的五花肉沥干水分
锅中一勺油，姜片和肉片一起下锅，小火慢煎出油
太慢换锅继续，煎至两面微焦，下入郫县豆瓣，生抽料酒适量加入
翻炒均匀后下入青红椒及青蒜
翻炒均匀
最后下入青蒜叶，炒匀出锅开吃
