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网红小吃:麻薯(外脆里糯一口气炫10个)(4/5)
第一步: 玉米油、白糖、牛奶放入平底锅,小火慢熬一直搅拌,微微沸腾时加入高筋面粉,继续搅拌至浓稠均匀,关火。
第二步: 加入木薯粉,用铲子翻拌至无干粉状态,分三次加入鸡蛋液,继续翻拌至均匀稀稠状。
第三步: 加入黑芝麻,继续翻拌均匀,装入裱花袋,裱花袋煎一个小圆口即可,烤盘上方油纸,挤出均匀的小坨坨。大小均匀即可,形状不用管,因为烤制过程中都会膨大成小圆球。
第四步: 烤箱上下火175℃预热,烤制20分钟左右(我用的是海氏I7 Pro,可以开启风炉,外层会更加酥脆!)随时观察,根据自己家烤箱的脾气调整时间长短。
时间到就好了,出炉可以趁热吃,外脆里糯,带着空心,非常美味~