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#一蔬一饭皆告白#提拉米苏(26/28)
准备蛋黄两个，蛋黄三个，蛋白3个，分装三个碗中备用。
蛋白3个+糖30克打发。
蛋黄两个，加白糖30克搅匀至白糖融化。
蛋白分三次加入蛋黄，翻拌均匀。
筛入黑金全麦粉30克，小麦粉30克。翻拌均匀，装进裱花袋。
烤盘垫油纸，饼干糊挤成拇指状。
180°烤20分钟左右。
三个蛋黄中加入糖60克，搅匀。
冲一杯浓咖啡，15克。
加入蛋黄中搅匀。
电磁炉小火煮，不停搅拌。
直至浓稠。
打蛋器略微打发。
马斯卡彭250克搅至顺滑。
蛋黄糊分三次加入，每次搅匀再加下一次。
搅至顺滑。
淡奶油250克打发。
分次加入马斯卡彭糊中。
搅至均匀，装进裱花袋。
拇指饼干在咖啡中滚一圈。
码进模具。
挤一层蛋糕糊。
再码一层手指饼干。
再挤一层蛋糕糊，刮至平整。
盖保鲜膜冷藏2小时以上。
取出撕掉保鲜膜，筛上防潮可可粉。
用勺子挖一大块开吃。
自己做的，真材实料，味道好极了。