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家常便饭，最是人间烟火气——油面筋酿肉#花样闹元宵#(2/13)
准备食材。
肉馅中加入葱姜末、适量盐、一个鸡蛋、少量生抽，顺一个方向搅拌上劲备用。
用筷子在油面筋上捅一个窟窿，筷子在油面筋里面转圈，小心点不要戳穿。
然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
葱姜切丝、干辣椒洗净切小段备用。
起锅，倒入30克千岛源初榨茶油。千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达79.5%，炒菜有淡淡自然原香，还特别健康。
油热加入葱姜干辣椒爆出香味。
将油面筋塞肉的一面口朝下放入锅中，煎至肉馅定型封口。
加入生抽、老抽、蚝油，再倒入足量清水。
大火煮沸后加盖转小火。
慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁，加1小勺白糖提鲜，大火收汁。
青菜洗净烫熟摆入盘中。
将油面筋酿肉摆盘，肉香四溢，鲜香软嫩，最忆江南味！