后油后盐法将面团打至能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在4-26度最佳。滚圆放入发酵箱，温度28度，湿度70%进行一发至2倍大，发酵完成后面团轻排气，平均分成6份，每个约60克，滚圆松弛20分钟
小面团轻拍掉大气泡，擀成直径14cm的圆片，扎孔后放入模具，四周轻轻按压贴合
发酵箱设置32度，湿度75%进行二发至2倍大，手指轻按不黏手不塌陷，可缓慢回弹
发酵期间做奶酪馅:奶油奶酪提前软化，加入糖粉翻拌均匀，然后加入淡奶油和玉米淀粉，再次翻拌均匀至细腻无颗粒，装入裱花袋备用
发酵完成的面包坯四周刷全蛋液，中间挤入奶酪馅，烤箱提前预热，上火175度，下火190度烤20分钟
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