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辣椒炒猪肘肉(9/10)
先把肘子用冷水煮开几分钟煮熟
趁煮肘子时间把配菜底料切好
肘子煮熟，剔骨出来放姜，料酒，一丢丢盐，一颗沙姜，一颗八角，点点花椒粉或者胡椒粉继续中小火煮20分钟
煮好后切小片备用
热锅热油先炒青红辣椒炒出虎皮放一丢丢盐，一丢丢生抽，一丢丢鸡精调味捞出备用
继续用炒辣椒剩下的油不够加一点，炒底料加2勺豆瓣酱，炒出红油后放肘子肉
炒匀乎的加一点点香菜梗继续翻炒
加盐生抽调味，一点耗油，一点点鸡精，几斗孜然粉增香
最后把香菜叶跟蒜叶炒好的辣椒加进去蒜叶断生就可以出锅了
成品