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打卤面(5/10)
提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。
木耳、黄花、香菇洗净。
卤肉切大片。
开锅加入卤肉汤、少量糖，如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。
海米不用泡水直接加入汤里。
葱花备用。
大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。
打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。
最后撒上葱花、香油即可出锅。
浇在面条上，面条和卤汁的比例1/3，所以卤一定不能咸了。