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#福临门 福寿天成#东河肉饼(6/11)
将面粉300克、盐3克、温水200克放入面包机内桶中,启动揉面模式揉成光滑面团,醒面半小时;
醒好的面条揉光滑,分成6个剂子;
喷油后盖上保鲜膜,醒面2小时以上;
做肉馅:猪肉馅100克中加入葱花,再加入生抽1勺、盐2克,搅匀后加入香油1勺拌匀;
取一个剂子用手按平,放入肉馅约20克;
再扣上一个捏平的面剂子,边缘捏紧不露馅;
再次喷油醒面半小时;
做之前捏着边缘,让其自然下坠,再助力抻薄,注意不要抻破;
放入刷油的电饼铛中,烙至两面金黄;
折叠放入盘中;
柔软充满肉香;