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#给年味整点鲜的#年年有余 | 清蒸鲈鱼(3/14)
准备好食材。
把鱼尾切下来放一边备用，把两边的鱼肉顺着鱼骨剔下来，把鱼肉从背部切开大约两厘米左右的宽度，鱼腩处连接不断。
把切好的鲈鱼放入盆中，加入清水、姜丝、太太乐葱姜料酒泡一下，去除腥味和血水。
香葱卷起来用手按压住，顶刀切成细细的葱丝，切好放入碗中加适量的水泡着。这样葱丝就自然卷起来了。
姜和香葱白切成细长条，小米椒切圈。
把切好的葱姜铺在盘底。
鱼肉摆放在葱姜上面。
把鱼肉边缘反翻转过来，摆好造型。
锅中上汽大火蒸制8分钟左右。
出锅后，两侧点缀小米椒，鱼肉中间铺上葱丝，再放入一个圣女果点缀一下。
淋上两勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。这次用的是太太乐原味鲜蒸鱼豉油，提鲜入味 一步搞定，鲜中带甜，提味焕鲜，无需额外调拌，直接用于烹饪海鲜！味道特别棒！
再浇上一勺热油，滋拉一声~~~激发出葱丝的香味。
清蒸鲈鱼就做好了。寓意着来年蒸蒸日上，年年有余！
过年的菜单必须安排起来~~~