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豆沙饼(7/16)
先准备好高筋粉150g和低筋粉30g
牛奶125毫升 白糖18克 酵母2克 盐1克
除了盐其余都放入厨师机里搅拌,没有厨师机的,放在盆里用手揉好
搅拌好后,加入盐
盐完全吸收后加入黄油
搜出手套膜即可
拿出来放在盆里,包上保鲜膜发酵至俩倍大
醒发好后,拿出来放在案板上,按压排气
分成6等份
搓成小圆球
用保鲜膜包裹住,二次醒发15分至俩倍大
这时候我们来准备豆沙,搓成6个小圆球,那个大概有20g左右,烤箱提前预热175度10分钟
把面皮擀圆,或者按压也可以,把豆沙包进去,包紧一点
全部包好后,整理成饼状,我是用手掌按压成型的,盖上保鲜膜再次醒发至原来的1.5倍大
撒上白芝麻,进烤箱175度烤20分钟
出炉了,非常赞