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暄软南瓜馒头(4/8)
南瓜去皮切片蒸熟
蒸熟的南瓜捣成南瓜泥
加入适量面粉搅拌均匀(这里不用揉成面团,稀一点就可以),待温度稍凉一点的时候加入酵母,放在温暖的地方发酵
发酵到这种程度就可以了,用筷子拨开看下,里边都是类似蜂巢的洞洞就说明发酵好了
因为刚才的面糊较稀,所以继续加入面粉,直到用手揉面时不太黏手即可,然后揉成光滑的面团(不太光滑也没事,一会还要继续揉成馒头)
分成剂子,再一个一个揉成馒头的样子,放在温暖的地方继续发酵,注意:馒头表面可以盖上屉布,避免表皮变硬
差不多发酵成刚才的1.5倍大就可以蒸了,大家可以对比下哦
水开后计时,蒸25分钟,焖5分钟即可。出锅差不多就是刚做出来时馒头的两倍大了,超级好吃