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#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!(6/13)
1. 铁棍山药去皮洗净,放在蒸笼上,记住一定要隔水蒸。
2. 水开后,大火蒸20分钟。
3. 蒸好的山药先用擀面杖压碎,越碎越好。
4. 加入炒熟的糯米粉(糕粉),混合均匀。 注:这里建议一点一点加,一边加一边揉。
5. 揉成团,且不粘手的状态就可以了。(糯米粉加多了吃起来会很噎)
6. 取一半的山药团加入一点抹茶粉,揉成绿色的面团,上色就行,不建议加多。
7. 白色和绿色山药团分成25克/个的小剂子。
8. 组合起来。
9. 揉在一起,然后沾点糕粉,沾糕粉是为了压入模具的时候好脱模。
10. 压进模具里。
11. 晕染完成。
12. 每个花纹我各做了两个。
13. 完成~~~建议密封放进冰箱里冷藏一会口感更好。