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【红烧牛肋排】牛气冲天(2/17)
牛肋排用清水浸泡1小时，去除血水
冷水下锅，清水没过牛肋排，加入葱段、姜片焯水（用冷水可以更好的去除血水）
水开后，小火煮3分钟，中途去除血沫
倒出牛肋排，用热水冲洗干净，沥干水分
所需调味料
锅中热油，放入葱、姜小火煸香
放入焯过水的牛肋排，加入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖
加入2勺蚝油、3勺味极鲜、1勺老抽、2勺红酒翻炒均匀
加入热水，没过食材（加热水牛肉更容易软烂）
水开后全部倒入高压锅中，选择牛羊肉功能，煮制30分钟
将煮好的牛肋排全部倒入锅中，不盖锅盖，开大火收汁，根据个人口味可以再加少许盐
煮至汤汁粘稠即可出锅
成品图，被老饭骨承包的年夜饭硬菜，嘎嘎香
成品图
成品图，软烂脱骨
成品图
成品图