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儿菜煮腊肉(3/13)
腊肉洗干净，直接切片。
儿菜削皮，切片后淘洗干净。
小米椒，花椒，葱白，蒜粒，备好备用。
锅热下油。
放腊肉，炒至肉片卷曲。
下调料，炒一分钟，爆出香味。
下儿菜片，炒匀。
倒生抽，三小勺。
放盐，三小勺。
加半小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
五分钟后翻一面，不用锅盖了，直接中火收汁。
尝尝咸淡，合适就起锅了。
这样煮的儿菜整体口感是那种又软又嫩的口感，带着腊肉的独特薰香风味，超下饭的。