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盐焗手撕鸡(5/6)
两个鸡全腿洗干净,冷水下锅,倒入少许料酒和姜片焯水,去除血沫和腥味。
焯好水的鸡全腿,用小刀或者叉子剌几道小口子,方便入味。
倒入1勺生抽、20g盐焗粉和1勺食用油,抓拌均匀,多抓几下,让鸡腿入味。
电饭锅的锅底铺上处理干净的小葱段、姜片、红葱头(也可以用紫皮洋葱代替)。
再把腌制好的鸡全腿放在上面,把腌制的料汁也一起倒进去,如果觉得汁水不够,就再加一点点水即可。不要加太多,不然就太水了,怕不够味。电饭煲直接按自动煮饭键,煮好就行了。
煮好捞出来,放凉了之后把鸡腿肉撕成小条摆盘,再淋点汁,撒点白芝麻就搞定啦,喜欢吃香菜的可以再放点香菜。